Tomatensoep met chorizo
Lasagnette
13 mei 2020
~lactose vrij
~koemelk vrij
~ei-vrij
Hoofdgerecht voor 4 personen
Voor dit recept is een oven nodig
Lasagnette met salami, prei en een tomaten-paprikasaus.
Elke verpakking lasagnebladen heeft wel een aantal gebroken bladen er tussen zitten. Meestal zijn dit de bladen die de lasagne niet halen en uiteindelijk in de prullenbak verdwijnen. Dat is heel erg sonde want het is natuurlijk nog steeds een eetbare pasta. Van dit soort bladeren maak ik zelf altijd lasagnette.
“Zolang de bladen dezelfde kooktijd hebben moet dit gewoon kunnen!”
Ik bewaar alle gesneuvelde lasagnebladen in een zakje en een keer in de zoveel tijd wordt het hele zakje gebruikt voor een lekker bordje lasagnette. Heb je zelf geen kapotte lasagnebladen dan kun je deze pasta nog steeds maken, snijdt dan de bladeren gewoon zelf in driehoekjes of breek ze in stukjes. Voor het mooiste resultaat kun je het beste verse lasagnebladen gebruiken. Deze breken niet zo makkelijk en kun je dus ook beter in stukjes snijden. Maar ondanks dat perfecte driehoekjes het gerecht wel mooier maakt, verandert het natuurlijk niets aan de smaak. Wanneer ik dit gerecht maak voor mij en mijn vriend maakt het mij dus niet zoveel uit welke lasagnebladen ik gebruik, soms gebruik ik zelfs een mix van verschillende soorten. Zolang de bladen dezelfde kooktijd hebben moet dit gewoon kunnen. Natuurlijk is dit recept ook goed te maken met glutenvrije pasta, Volg dan gewoon de baktijd die op de verpakking staat van de lasagnebladen naar keuze.
Benodigdheden:
300 gram salami
1 prei
1 teentje knoflook
1 rode ui
1 rode paprika
1 eetlepel olijfolie
400 gram tomatenblokjes
200 gram lasagnebladen
1 laurierblaadje
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
Blender
Bereiding:
Haal het velletje van de salami en snijdt deze in kleine blokjes. Snipper de ui en de knoflook, snijdt de prei in ringen en de paprika in blokjes. Verhit de olijfolie in een hapjespan op een middelhoge warmtebron en voeg de ui en de knoflook toe. Fruit dit voor ongeveer 2 minuten. Voeg de paprika toe en bak dit nog eens 2 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden en het laurierblaadjetoe en laat het geheel op een lage warmtebron 15 minuten pruttelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder het laurierblaadje en voeg de saus toe aan de blender. Mix de saus tot deze helemaal glad is. Bak de salami in een koekenpan op een middelhoge warmtebron voor ongeveer 5 minuten. Voeg de prei toe en bak dit nog eens 4 minuten mee. Voeg de tomatensaus toe en breng alles aan de kook. Draai zodra de saus kookt de warmtebron uit.
Snijdt de lasagnabladen in driehoekjes en meng dit door de saus. Voeg alles toe aan een grote ovenschaal en strooi de geraspte kaas eroverheen. Bak de lasagnette in de voorverwarmde oven voor 25 minuten. Dit kan per merk lasagnebladen verschillen, dus check altijd zelf even de verpakking.
