Tomatensoep met chorizo
Kippensoep met een bladerdeeg dakje
Kippensoep in een ovenpannetje met een dakje van bladerdeeg!
Het is vandaag weer kliekjesdag en vandaag maak ik voor mij en mijn vriend kippensoep met een bladerdeeg dakje. Normaal lunchen wij niet heel uitgebreid. Maar omdat we nog genoeg boodschappen hadden voor het avondeten en ik geen zin had om naar de supermarkt te gaan voor alleen een lunch, was ik aangewezen op de kliekjes. Zelf vind ik dat niet erg want dat betekend dat we weer eens wat anders eten als een saaie boterham of havermoutpap. Maar het is niet altijd even gezond.
“Zelf ben ik niet bang voor een klein beetje meer vet!”
Gelukkig is het recept van vandaag niet extreem ongezond. Het bladerdeeg is niet heel gezond maar de soep zelf bevat geen hele ongezonde ingrediënten. Wil je echt een stuk gezonder doen, dan kun je in plaats van kippenpoten ook gegaarde kipfilet gebruiken. Kipfilet bevat een stuk minder vet als kippenpoten, maar is daardoor ook een stuk minder lekker en zeker in de soep. Zelf ben ik niet bang voor een klein beetje meer vet en ik gebruik voor mijn kippensoep dus lekker kippenpoten.
Het bladerdeeg koop ik gewoon in de supermarkt, zelf bladerdeeg maken is best wel tijdrovend en ik ben ook nog eens totaal geen bak wonder. Op de een of andere manier is het kneden van deeg niet helemaal voor mij weggelegd. Ben je wel goed in het maken van baksels en vind je het leuk om te doen, dan is het natuurlijk altijd mogelijk op het wel zelf te maken. Let dan wel even op de bakwarmte en tijd, dit kan namelijk erg verschillen.
Benodigdheden:
2 kippenpoten
1 wortel
1 teen knoflook
1 prei
3 stengels bleekselderij
1 liter groente bouillon
4 plakjes vegan bladerdeeg
4 ovenpannetjes zonder deksel
1 eetlepel olie
Bereiding:
Breng de bouillon aan de kook en kook de kippenpoten 45 minuten op een lage warmtebron. Was ondertussen de prei goed en snijdt deze in ringetjes. Schil de wortel en snijdt deze in blokjes, pers de knoflook. Laat de kippenpoten zodra ze klaar zijn even afkoelen en giet de bouillon door een fijne zeef. Verwarm ondertussen de oven voor op 225 graden. Ik volg voor dit recept de instructies van de bladerdeeg verpakking, als je een ander merk bladerdeeg hebt kunnen de instructies verschillen.
Verwijder het vel en pluk de kip. Haal het bladerdeeg uit de vriezer. Verhit de olie in een soeppan op een middelhoge warmtebron en voeg de prei en de wortel toe, bak de groente voor ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook, bouillon en geplukte kip toe en breng alles opnieuw aan de kook. Laat de soep nog even 10 minuten doorkoken en verdeel het over de ovenpannetjes. Snijdt in het midden van elk bladerdeeg velletje een plusje en verwijder het papier. Leg de velletjes op de bovenkant van de ovenpannetjes en vouw de randjes om de pannetjes. Zet de pannetjes voor 15 minuten in de oven.