Tomatensoep met chorizo
Chipolata met tomatensaus uit de oven
4 juni 2020
~ei-vrij
~glutenvrij
Bijgerecht voor 4 personen
Voor dit recept is een oven nodig
Kan een dag van te voren al worden bereid
Een ovenschotel met chipolata worstjes, groene groente, tomatensaus en mozzarella.
Het is mooi weer geweest en dat betekend dat wij, net als de rest van Nederland, de barbecue hebben aangestoken. Helaas wordt er voor de barbecue altijd teveel vlees ingeslagen, waardoor je blijft zitten met verschillende soorten al gekruid of gemarineerd vlees. Voor de kliekjesdag van vandaag maak ik daarom iets met chipolata worstjes. Heb je een ander soort verse worst over dan kun je die natuurlijk ook goed gebruiken, door de dikte van de worst kan de baktijd wel veranderen.
“ Uiteindelijk had ik dus genoeg ingrediënten om een lekkere ovenschotel te maken!”
Omdat we bij de barbecue niet veel groente eten hadden we deze ook niet meer vers in de koelkast liggen. Gelukkig heb ik altijd nog een voorraadje groente in de diepvries liggen dus we hadden uiteindelijk nog een aantal goede opties. Ook de mozzarella die ik pas geleden in de aanbieding had gekocht moest op, ik had namelijk maar 1 van de twee bollen gebruikt. Uiteindelijk had ik dus genoeg ingrediënten om een lekkere ovenschotel te maken. Zelf hebben wij deze ovenschotel als hoofdgerecht gegeten, maar je kunt dit ook serveren met aardappelpuree en salade of met brood.
Benodigdheden:
6 chipolata worstjes
1 ui
2 tenen knoflook
2 stengels bleekselderij
75 gram tuinbonen
1/2 broccoli
400 gram tomatenblokjes
1 eetlepel gedroogde basilicum
1 bol mozzarella
1 eetlepel olijfolie
Peper en zout
Ovenschotel
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui en de knoflook en snijdt de worstjes in stukjes. Verhit de olijfolie in een hapjespan over een middelhoge warmtebron. Bak de ui en de knoflook voor ongeveer 2 minuten. Snijdt ondertussen de broccoli in roosjes, ontdraad de bleekselderij en snijdt deze in boogjes. Voeg de worstjes toe aan de pan en bak deze in 4 minuten gaar. Voeg ook de broccoli, bleekselderij en tuinbonen toe en bak dit nog 3 minuten mee. Blus het geheel af met de tomatenblokjes, voeg de basilicum en peper en zout naar smaak toe. Draai de warmtebron laag en laat de saus nog 10 minuten pruttelen.
Snijdt ondertussen de mozzarella in plakken. De de saus in de ovenschaal en verdeel de mozzarella erover. Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 minuten.